Le pays d’Armagnac
Le pays de Gascogne ou un certain art de vivre
De toutes les régions françaises, la Gascogne est sans doute celle qui fut le moins touchée et le plus tard dans la marche du temps.
Aujourd'hui, chaque homme dans chaque famille est resté très individualiste, très fier de ce qui lui appartient; mais il sait aussi se réunir pour défendre des valeurs communes et un certain art de vivre.
L'art de déguster notre eau-de-vie fait partie de cet art de vivre, en prenant son temps, et en appréciant le moment privilégié qu'est la rencontre avec un Armagnac.
Devant le verre d'Armagnac, tout l'environnement gascon vous revient en mémoire, le terroir, les hommes, la légende.
Toutes les qualités de cette eau-de-vie, douce et sauvage à la fois, expression même de la personnalité et du savoir-faire des paysans et artisans qui l'ont produite; toutes ces qualités font remonter de nombreux souvenirs.
La convivialité, l'amitié, la fidélité ont gardé tout leur sens dans cette région de France. Les habitants ont parfois le sang chaud, le visage souvent marqué par des années de labeur, mais ils ont tous en commun une certaine idée de la vie où la fête et les rapports humains tiennent une place importante. Et c'est souvent autour d'une table que les gascons se réunissent. Car ici, la cuisine est à l'image de ceux qui la préparent : généreuse, sincère et naturelle.
Tout est présent sur cette terre d'Armagnac de ce qui fait la grande qualité d'un terroir :
- Le sol, qui partage la région en trois territoires distincts. Des terrains calcaires du Haut Armagnac, aux sables fauves du Bas Armagnac, en passant par l'alternance d'argile et de calcaire dans la Ténarèze.
- Le climat, aux automnes doux et ensoleillés si propices à une bonne maturité du raisin.
- La forêt, qui protège la vigne des intempéries passagères et surtout qui produit le chêne où l'Armagnac se plaît à vieillir et à se métamorphoser.Il n'est pas rare de trouver dans le Bas Armagnac des propriétés où chêne et vigne poussent côte à côte avant de s'assembler pour donner des Eau-de-vie incomparables.
- Les hommes, les gascons, qui, (même s'ils ne sont rien par rapport à la beauté et à la qualité du terroir), participent passionnément et avec tout leur cœur à l'élaboration de ce produit à nul autre pareil.
Bas-Armagnac, le joyau de l’appellation
Différents éléments géologiques, historiques et climatiques expliquent que la région du Bas-Armagnac produit et a toujours produit des Eaux-de-vie qui sont à la fois les plus fines, les plus complexes et les plus imprévisibles.
Tous les essais de classement ont noté cette supériorité des terroirs du Bas-Armagnac. Pourquoi ?
- Le relief particulièrement vallonné permet l'alternance de la vigne et de la forêt.
- Sur le plan de la géologie, l'océan a joué un rôle prépondérant dans la qualité du Bas-Armagnac. Le mouvement des marées a déposé des sables marins appelés aujourd'hui "sables fauves du Bas-Armagnac", merveilleux terrains pour la vigne Armagnacaise.
- La forêt des Landes, très proche des vignobles du Bas-Armagnac, forme une véritable barrière naturelle, formidable régulateur de températures et de précipitations.
- Enfin, les hommes du Bas-Armagnac ont choisi des cépages très bien adaptés à la production des vins blancs destinés à la distillation, et qui sont en parfaite osmose avec les différents sols.
