Un couteau Darroze réalisé à partir de douelles

Ce couteau est l’oeuvre d’un artisan, « El Carpintero », artiste, créateur, qui puise son inspiration dans son amour de la coutellerie et de l’univers dans lequel il vit. Son atelier est situé sur le magnifique village de Labastide d’Armagnac, tout proche des chais de vieillissement de nos Armagnacs.

Lorsque je lui ai proposé de travailler sur un couteau dont le manche serait réalisé en chêne issu de douelles de barriques ayant fait vieillir de l’armagnac pendant des décennies, son enthousiasme fut total.

Produit en petites séries de 50 couteaux, chaque modèle est unique. Les parties métalliques sont produites dans la capitale de la coutellerie, à Thiers. Chaque manche est travaillé et assemblé dans l’atelier de Labastide d’Armagnac